近日，我院食品安全品質(zhì)與營養(yǎng)健康團隊在國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊Coordination Chemistry Reviews上（中科院1區(qū)期刊，最新影響因子20.3）發(fā)表題為“Biosensing meets click chemistry: A promising combination for analysis of food hazard factors” 的論文。這是學(xué)校首次以第一通訊單位在此期刊發(fā)表論文，姜毓君教授指導(dǎo)的2023級碩士研究生周衡為第一作者，團隊青年教師張現(xiàn)龍和趙倩玉為通訊作者。

文章題目

圖文摘要

食品安全問題是危害公眾健康的重大問題之一，引起了全球性的關(guān)注。靈敏和可靠的檢測技術(shù)對確保食品安全至關(guān)重要。生物傳感技術(shù)具有便攜性、高靈敏度、快速響應(yīng)性等優(yōu)點，已被廣泛應(yīng)用于食品污染物的分析。點擊化學(xué)具有反應(yīng)條件溫和、高效、高選擇性等優(yōu)點，可用于新型生物傳感器的開發(fā)和性能提升。結(jié)合團隊前期研究工作，本文首次全面總結(jié)了基于點擊化學(xué)的生物傳感平臺和便攜式檢測設(shè)備，探討了用于生物傳感器設(shè)計的常見點擊反應(yīng)和涉及的機制，并討論了基于點擊化學(xué)的生物傳感平臺和便攜式分析設(shè)備在食品危害因子（如食源性致病菌、農(nóng)藥殘留、真菌毒素、抗生素等）檢測中的應(yīng)用。本論文聚焦新型生物傳感器的設(shè)計、生物傳感機理探索、檢測性能提升，便攜式分析設(shè)備智能化、食品基質(zhì)效應(yīng)影響等方面提出挑戰(zhàn)和機遇，為開發(fā)新型的食品安全檢測技術(shù)提供全新思路。Coordination Chemistry Reviews創(chuàng)刊于1966年，是目前由Elsevier出版的化學(xué)領(lǐng)域最具權(quán)威性的學(xué)術(shù)期刊之一。

我院食品安全品質(zhì)與營養(yǎng)健康團隊近年來聚焦?fàn)I養(yǎng)和特殊膳食食品的科學(xué)技術(shù)與質(zhì)量安全研究，先后承擔(dān)國家和省部級科研項目多項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300余篇，其中多篇論文被選為國際權(quán)威期刊封面文章，授權(quán)中國和美國專利40余件，同時較好地實現(xiàn)了應(yīng)用轉(zhuǎn)化，取得了一系列代表性科技成果。